Как понять что яйцо испорчено при жарке

Желток, насыщенный цветом, и белок без темных пятен, являются признаками свежести куриных яиц. Однако, как понять, что яйцо испорчено, если хотите его использовать в приготовлении горячих блюд? В этой статье мы приведем основные признаки испорченных яиц, а также советы по их хранению.

1. Основные признаки испорченных яиц
2. Как быстро портится яйцо
3. Какие яйца есть нельзя
4. Как понять, что вареное яйцо испорчено
5. Советы по хранению яиц
6. Выводы

Основные признаки испорченных яиц

• Если яйца плавают на поверхности, значит, они испорчены. Свежее яйцо до дна опускается и ложится на бок.
• Яйца, которые уже не первой свежести, приподнимаются тупым концом наверх, но их всё еще можно использовать в приготовлении горячих блюд.
• У свежего яйца желток располагается прямо по центру, а белок чистый, без темных пятен и крапинок. Если есть намек на затемнения, кровяные сгустки, а между скорлупой и белком есть прослойка воздуха, то продукт можно считать испорченным.
• Если при встряхивании яйца слышны всплески или хлюпанье, значит, внутрь попал воздух. Такое яйцо следует выбросить.

Как быстро портится яйцо

Свежие куриные яйца диетические можно хранить без холодильника не более 7 дней. Столовые яйца можно использовать в течение 25 дней, а мытые — не более 12 дней. В холодильнике качество куриных яиц падает быстрее из-за тонкой скорлупы, и они высыхают быстрее. Хранение в холодильнике увеличивает срок хранения до 90 дней.

Какие яйца есть нельзя

Если вы услышали посторонние звуки при встряхивании яйца, то это признак того, что внутри попал воздух. Такое яйцо следует выбросить. Кроме того, если вы нашли трещину или повреждение на скорлупе яйца, следует тщательно проверить содержимое, потому что внутри могут быть бактерии и другие вредные микроорганизмы.

Как понять, что вареное яйцо испорчено

Первый способ проверки состояния вареного яйца — опустить его в стакан с холодной водой. Если яйцо опускается на дно и ложится на бок, значит, оно очень свежее. Если яйцо опускается на дно, но стоит на кончике, а не на боку, значит, его возраст составляет от 1 до 2 недель. Если яйцо не опускается на дно, а остается на поверхности, значит, оно испорчено.

Советы по хранению яиц

• Храните яйца в прохладном месте, чтобы продлить срок их свежести. Самое лучшее место — это холодильник с температурой около 2-4 градусов.
• Храните яйца в коробках обязательно с датой упаковки. Периодически проверяйте срок годности продукта.
• Не храните яйца рядом с продуктами со специфическим запахом, например, с луком или чесноком, чтобы они не поглотили его аромат.
• Если вы разбили яйцо, то сразу же использовать его для приготовления еды, потому что бактерии моментально начнут размножаться.

Выводы

Использование испорченных яиц может привести к пищевому отравлению, поэтому важно знать признаки испорченных продуктов. Куриные яйца лучше всего хранить в холодильнике в течение 90 дней, а свежие продукты — не более 7 дней. На здоровье нельзя экономить, поэтому лучше выбросить подозрительное яйцо, чем рисковать здоровьем.