Сколько хранится мясо после приготовления

Вопрос сохранности и сроков хранения мяса, как правило, возникает у каждого, кто желает украсить свой стол вкусным блюдом из мяса. Однако, чтобы не нарушить баланс между вкусом и здоровьем, важно знать, как правильно хранить готовое мясо, от чего зависит его срок годности. Ниже мы расскажем о рекомендациях по хранению, сроках годности и других важных моментах, связанных с мясом.

1. Как правильно хранить готовое мясо
2. Сроки годности мяса
3. Охлажденное мясо | Холодильник (температура 0-4 °C)
4. Готовое мясо | Холодильник (температура 0-4 °С)
5. Специфичные хранение мяса
6. Лучшие способы хранения мяса

Как правильно хранить готовое мясо

Основное правило, соблюдая которое, можно продлить срок годности готового мяса — это правильное хранение. Разместите мясо на средней полке холодильника и убедитесь, что его температура находится в диапазоне от 0 °C до + 4 °C. Не допускайте нагревание мяса и не переполняйте холодильник, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Так же важно, чтобы готовое мясо было размещено в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Это поможет сохранить влагу и минимизировать контакт с воздухом, а следовательно — предотвратит потерю аромата и вкуса.

Сроки годности мяса

Сроки годности мяса зависят не только от вида мяса, но и от его обработки. Сырое мясо, как правило, хранится меньше, чем готовое, поэтому при выборе подходящей технологии хранения, учитывайте также, в каком виде приобретали мясо — сырым или уже обработанным. Следующая таблица показывает, как долго можно хранить определенные виды мяса, если они правильно охлаждены:

Охлажденное мясо | Холодильник (температура 0-4 °C)

|

Свежая говядина (кусок) | 3-5 дней

Свежая телятина (кусок) | до 5 дней

Свежая свинина (кусок) | 3-4 дня

Свежая баранина (кусок) | до 5 дней

Свежая птица (кусок) | до 2 дней

Вторая таблица покажет, как долго можно хранить мясо после его приготовления:

Готовое мясо | Холодильник (температура 0-4 °С)

|

Готовая курица и другая птица | 3-4 дня

Готовая свинина и говядина | 3-4 дня

Специфичные хранение мяса

Некоторые виды мяса могут храниться дольше, если обработаны в определенной форме или использованы определенные ингредиенты. Например, шашлык, заправленный в кефире, можно хранить дольше, чем 48 часов; а в вине или уксусе — до четырех-пяти дней, благодаря консервирующим свойствам заправки.

Лучшие способы хранения мяса

Если вам нужно продлить срок годности мяса, вот несколько советов, которые могут помочь:

1. Если вы приобретаете свежее мясо, необходимо сразу же поместить его в холодильник и сохранять его в течение всех сроков годности, указанных в таблице.
2. Храните мясо в герметичной упаковке, плотно закрывающейся крышке или контейнере.
3. Не храните мясо перед десертом или другим сладким блюдом, потому что это может замедлить охлаждение и вызвать образование бактерий.
4. Если вы не можете использовать готовое мясо до окончания срока годности, заморозьте его. Мясо может храниться замороженным до 6 месяцев в холодильнике при температуре ниже -18…

Соблюдая правильное хранение и сроки годности, мясо никогда не будет использовано после истечения своего срока годности и не окажется опасным для здоровья. Помните, что пищевая безопасность всегда должна быть на первом месте. И лучше потерять увесистый кусок мяса, чем своё здоровье.