Сколько нужно соли на 1 кг утки

Утка — это блюдо для особого случая. Готовить ее нужно с осторожностью и вниманием, чтобы получилось нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой. Одним из самых важных шагов при готовке утки является посол. Солить нужно с умом, иначе мясо может получиться пересоленным или недосоленным. На эту тему ходят разные мнения, но мы расскажем о нескольких проверенных рецептах и дадим советы по правильному солению утки.

1. Сколько нужно соли на 1 кг утки
2. Сколько нужно соли на 1 кг Тушенки
3. Сколько соли в воду для утки
4. Сколько соли на 1 кг Тушенки
5. Сколько надо держать утку в соленой воде
6. Дополнительные советы
7. Выводы

Сколько нужно соли на 1 кг утки

Основной вопрос, который интересует многих — сколько соли нужно на 1 кг утки? Ответ на него простой: около 2 кг соли крупного помола. Но стоит учесть, что количество соли должно быть примерно равно весу утки, которую вы готовите.

Сколько нужно соли на 1 кг Тушенки

Если готовите утку в виде тушенки, то мясо нужно солить по-другому. На 1 кг мяса отмеряют столовую ложку соли без горки. Сверху оставляем 1,5 см свободного места, потому что мясной сок будет подниматься, ему понадобится это пространство, чтобы не приподнимать и выталкивать крышки. Главное не пропустить момент, когда тушенка начнет закипать.

Сколько соли в воду для утки

Если вы хотите, чтобы утка получилась более сочной и ароматной, можно ее замариновать в соленой воде. Утиную тушку залейте фильтрованной водой. На общий вес воды и утки добавьте 2,5% поваренной соли и 1,5% сахарного песка. Оставьте на сутки в холодильнике. На одну часть утки вскипятите 5 частей воды.

Сколько соли на 1 кг Тушенки

Если вы планируете готовить тушенку в банках, то вам необходимо положить на дно каждой банки полотенце, чтобы дно не перегрелось. Мясо посолите из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса, поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте. Разложите мясо в заранее вымытые баночки (0,5 кг мяса помещается в баночке 0,5 л), хорошенько утрамбуйте. Ставьте баночки на полотенце и накройте их крышечками.

Сколько надо держать утку в соленой воде

Маринуем в прохладном месте примерно 8-10 часов или на ночь. Вынув утку из соленой воды, очень хорошо ее просушиваем.

Дополнительные советы

• Если солить мясо без маринования, то соль нужно рассыпать между мясными волокнами.
• Для того чтобы утка не получилась сухой, можно добавить в соленую воду специи: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику, розмарин и др.
• Если вы хотите, чтобы утка получилась с карамельной корочкой, перед запеканием можно обсушить ее и посыпать сахаром.
• Чтобы приготовить утку к новогоднему столу, можно добавить в соленую воду корицу, яблоки, грецкие орехи и другие ароматные ингредиенты.

Выводы

Тщательно выбрав рецепт и правильно подбрав количество соли, вы сможете приготовить восхитительную утку на свой стол. Главное — не спешить, следовать инструкции и держать под контролем процесс соления. Удачи в кулинарии!