Как быстро портится мясо в жару

Когда наступает жаркое время года, у многих возникает вопрос — сколько времени может храниться мясо до того, как оно испортится? Хотя многие продукты можно держать при комнатной температуре, мясо считается скоропортящимся продуктом. Поэтому, важно знать, какие состояния и признаки свидетельствуют о том, что мясо уже не пригодно для употребления.

1. Признаки испорченного мяса
2. Сколько времени можно хранить мясо при комнатной температуре
3. Сколько времени можно хранить мясо в холодильнике
4. Как не допустить порчи мяса
5. Выводы

Признаки испорченного мяса

Протухшее мясо можно распознать по следующим признакам:

• Зеленоватый оттенок и радужная пленочка на поверхности мяса. Это свидетельствует о том, что жиры в мясе разрушены бактериями.
• Изменение структуры. Испортившееся красное мясо становится липким на ощупь. При надавливании на поверхности мяса образуются вмятины.
• Неприятный запах. Испорченное белое мясо начинает издавать неприятный запах.
• Слишком мягкая консистенция. При надавливании на поверхности мяса выделяется жидкость.

Если мясо прошло свой срок годности, его необходимо немедленно выбросить.

Сколько времени можно хранить мясо при комнатной температуре

Продукты необходимо хранить при температуре, которая не способствует развитию бактерий и микроорганизмов. В данном случае, мясо не является продуктом, который можно хранить при комнатной температуре. Но, если вы оставили мясо на кухонном столе на короткое время, следует соблюдать следующие сроки:

• Сырое мясо, включая курицу и индейку, не должно оставаться при комнатной температуре более двух часов.
• Готовое мясо можно хранить при комнатной температуре не более двух часов.

Но, эти рекомендации представляют опасность для здоровья, поэтому, лучше всего хранить мясо в холодильнике.

Сколько времени можно хранить мясо в холодильнике

Установление срока годности мяса в холодильнике зависит от его вида. Следующие сроки хранения мяса являются приблизительными и могут отличаться в зависимости от способа хранения и температуры холодильника:

• Кусок свинины и говядины можно хранить в холодильнике до 5 дней.
• Курица и индейка могут быть хранены в холодильнике 1-2 дня в сыром виде и 3-4 дня приготовленными.

Кроме того, при хранении мяса в холодильнике следует учитывать следующие моменты:

• Храните мясо при температуре 0-4 С.
• Если вы не собираетесь готовить мясо в течение следующих 2 дней, заморозьте его.
• Если мясо хранится дольше, то перед использованием обязательно проверьте его свежесть и запах.

Как не допустить порчи мяса

Чтобы предотвратить порчу мяса, следуйте этим рекомендациям:

• Храните мясо в холодильнике при температуре не более 4 градусов Цельсия и на отдельной полке. Это поможет избежать контакта мяса с другими продуктами и распространения бактерий.
• Если вы не собираетесь использовать мясо в ближайшее время, заморозьте его. Прежде чем замораживать мясо, оберните его в пленку или фольгу. Следует замораживать мясо наиболее свежим.
• При приготовлении мяса, убедитесь, что оно полностью прожарено. Это обезопасит вас от риска заболевания микробами, которые могут обитать в сыром мясе.
• Если мясо покрыто слоем льда, которое появилось при заморозке, необходимо разморозить его при комнатной температуре или в холодильнике.

Выводы

Мясо является одним из наиболее питательных продуктов питания. Однако, в жаркое время года, это продукт становится особенно скоропортящимся и может быстро испортиться, если не соблюдать правильное хранение и приготовление. Храните мясо в холодильнике при правильной температуре и приготавливайте его полностью. Следуйте этим рекомендациям, чтобы быть уверенным в том, что вы употребляете только свежее и безопасное мясо.