Можно ли использовать свинину в школьном питании

Существует мнение, что в муниципальных школах запрещено использование свинины в меню школьного питания. Но это не совсем так. В данной статье мы раскроем тему наличия свинины в школьном рационе и поиском ответа на вопрос: можно ли использовать свинину в школьном питании?

1. За и против использования свинины в школьном питании
2. Против — мнение ГОСТа
3. За — высокая пищевая ценность свинины
4. Какие виды мясного сырья могут использоваться в школьном питании
5. Почему детям нельзя свинину
6. В каком возрасте можно давать ребенку свинину
7. Список полезных советов по использованию свинины в школьном питании
8. Заключение

За и против использования свинины в школьном питании

Против — мнение ГОСТа

В ГОСТе, регулирующем школьное питание, свинина не упоминается в списке запрещенных продуктов для детского питания. Однако в большинстве школьных рационов свинина не используется, поскольку считается, что это жирное мясо и не соответствует рекомендациям ГОСТа.

За — высокая пищевая ценность свинины

Свинина обладает наибольшей пищевой ценностью и несет в себе много полезных веществ, доступных для усвоения организмом ребенка. Однако, для использования свинины в школьном питании необходимо учитывать все ее особенности и выполнять меры по предотвращению возможных рисков заболеваний.

Какие виды мясного сырья могут использоваться в школьном питании

В питании детей всех возрастных групп можно использовать следующие виды мясного сырья: говядина, баранина, конина, оленина, мясо кролика (все указанные виды — с массовой долей жира не более 9%), нежирная свинина, мясо птицы.

Почему детям нельзя свинину

Хотя свинина не является запрещенным продуктом для детского питания, следует учитывать, что данное мясо может стать источником бактериальных, вирусных и протозойных заболеваний. К последним относится токсоплазма — инфекция, вызывающая увеличение внутренних органов человека, развитие менингита, пневмонии и потерю зрения и слуха.

В каком возрасте можно давать ребенку свинину

Мясное пюре из говядины, телятины, нежирной свинины, конины, мяса ягненка, кролика, индейки, курицы и цыпленка можно давать детям с 6 месяцев. Однако многие врачи-педиатры рекомендуют не вводить в рацион детей макароны с мясом или котлеты из свинины раньше 1,5-2-х лет.

Список полезных советов по использованию свинины в школьном питании

• Для использования свинины в школьном питании необходимо проводить контроль качества мяса, приобретаемого для пищевых целей
• При приготовлении блюд из свинины нужно уделять внимание технологическому процессу для предотвращения возможности распространения инфекции
• Рекомендуется нагревать свинину до температуры не менее 75 градусов, чтобы уничтожить все возможные микроорганизмы
• Можно использовать свинину в салатах, тушеных овощах и других блюдах как с добавлением других видов мяса и рыбы, так и в качестве главного ингредиента.

Заключение

Выводя общий итог, можно с уверенностью сказать, что использование свинины в школьном питании возможно, но необходимо соблюдать все рекомендации по безопасности и правильной технологии приготовления. Обязательно учитывать требования рациона и рекомендации ГОСТа. Не стоит забывать, что также доступны и другие виды мяса, обладающие высокой пищевой ценностью и не представляющие таких серьезных рисков для здоровья.

Что нельзя принимать с цинком