Можно ли продавать грязные яйца в магазине

С 1 января 2021 года Роспотребнадзор утвердил новые правила торговли яйцами, которые будут действовать до 1 января 2027 года. По законодательству, организации не должны продавать яйца с пороками или дефектами, утиных и гусиных яиц, непотрошенной птицы за исключением дичи, а также продуктов домашнего приготовления и бахчевых культур частями и с надрезами.

Одним из недопустимых товаров являются яйца с загрязненной скорлупой. Правильное соблюдение природных процессов и гигиенических условий на производстве предусматривает отделение таких яиц на стадии сортировки. Организации, которые нарушают правила и продолжают продавать грязные яйца, подлежат штрафу.

Но что именно скрыто за грязными яйцами, могут ли они оставаться на полке магазина, и какие яйца покупателям предлагают в магазинах?

1. Яйца в магазине: оплодотворение и категории
2. Риски при мытье яиц
3. Выводы и рекомендации

Яйца в магазине: оплодотворение и категории

Современные курятники наполнены курином, не имеющем доступа к петуху, поэтому продаваемые в магазинах куриные яйца не могут быть оплодотворены. Это значит, что употребление таких яиц не приведет к новым птицам.

Категория яиц, которые можно купить в магазине, относится к коммерческим. Они отличаются от фермерских, которые не проходят через обработку и могут быть более свежими. Категория же яиц в магазинах охватывает несколько типов, например:

• Яйца, упакованные в полную или частичную картонную упаковку;
• Яйца, упакованные в пластиковые контейнеры;
• Яйца, продаваемые поштучно.

Независимо от типа упаковки, яйца должны соответствовать гигиеническим нормам по санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Риски при мытье яиц

Одним из спорных вопросов является необходимость мытья яиц перед употреблением. При естественной среде обитания курицы снаружи яйца могут быть загрязнены птичьим пометом и грязью, однако на скорлупе есть защитный природный слой, который защищает яйца от порчи. Если этот слой удалить, то микробы могут проникнуть внутрь яйца и вызвать болезни.

Именно поэтому Государственным Стандартом установлено обязательное следование правилу: яйца с магазинной полки не следует мыть перед употреблением.

Выводы и рекомендации

Новые правила продажи яиц, утвержденные Роспотребнадзором, направлены на защиту потребителей от возможных рисков при употреблении продукта.

Краткий список советов для покупателей:

1. При выборе яиц обращайте внимание на их внешний вид. Яйца с испорченной скорлупой, трещинами и пороками не следует покупать.
2. Храните яйца в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. Период хранения не должен превышать 25 дней.
3. Соблюдайте санитарное правило: перед употреблением магазинных яиц не следует их мыть, чтобы не нарушить естественную защиту скорлупы.
4. Если вы предпочитаете более свежие яйца, покупайте фермерские яйца у проверенных поставщиков.

Соблюдение всех этих рекомендаций поможет избежать рисков при употреблении яиц и сохранит их свежесть на дольший срок.