Нужно ли накрывать курицу в духовке

При приготовлении курицы в духовке можно столкнуться с вопросом, нужно ли ее накрывать. Некоторые любители кулинарии считают, что это необходимо для сохранения сочности мяса, в то время как другие утверждают, что корочка будет получаться менее хрустящей. Давайте рассмотрим все варианты и дадим рекомендации по приготовлению вкусной и сочной курицы в духовке.

1. Накрывать или не накрывать крышкой при жарке курицы
2. Нужно ли закрывать курицу пергаментом в духовке
3. Можно ли накрыть курицу фольгой в духовке
4. Как ставить курицу в духовку
5. Выводы и полезные советы

Накрывать или не накрывать крышкой при жарке курицы

Когда готовить курицу на сковороде, не стоит закрывать крышкой, так как это мешает образованию золотистой и хрустящей корочки. Также крышка может привести к увеличению влажности в сковороде, из-за чего курица может не прожариться хорошо и быть не такой сочной. Чаще всего при приготовлении курицы на сковороде крышку используют для того, чтобы скоротать время потребностью курицы свариться внутри.

Нужно ли закрывать курицу пергаментом в духовке

Пергамент может быть хорошим вариантом для приготовления курочки в духовке. Если закрыть ее пергаментом, то курица не будет победжена маслом и у нее будет хорошая сочность и гарантируется то, что курица не пригорит. Пергамент не влияет на корочку, но если вы хотите получить золотистую корочку — его все равно стоит убрать за несколько минут до готовности.

Можно ли накрыть курицу фольгой в духовке

Фольга может помочь сохранить влагу при приготовлении курицы и защитить ее от излишнего пересыхания. Но также не стоит накрывать курицу в фольгу на всю длительность приготовления и его стоит убрать, чтобы корочка на курице успела подрумяниться. При использования фольги, курица будет готова чуть быстрее и получится мягкой и сочной.

Как ставить курицу в духовку

Нужно готовить курицу несколько часов при температуре в 100 градусов, затем достать из духовки и дать постоять ей минут 30. После чего курицу накрывают фольгой или пергаментом и ставят в разогретую до 200-220 градусов духовку на 10-12 минут, чтобы получить идеальную золотистую корочку. Соль и перец, применяемые в правильной пропорции, способствуют получению сочной и ароматной курочки.

Выводы и полезные советы

• Не стоит закрывать крышкой при приготовлении курицы на сковороде, так как это может помешать развитию корочки и лишить курочку необходимой сочности.
• Пергамент — оптимальный вариант, если желаете получить сочную курицу без жарки.
• Накрыть курицу фольгой можно, но желательно это делать только на первых этапах приготовления, чтобы сохранить мясо влажным.
• Помните, что для получения идеальной корочки на курочке нужно убирать все виды накрытий за несколько минут до готовности.
• При использовании правильных пропорций соли и перца можно получить вкусную и сочную курицу.
• Не забудьте выдержать курочку в духовке 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Это позволит мясу насытиться своими соками и стать еще более сочным.