Нужно ли замачивать кунжут перед употреблением

Кунжут — это полезный продукт, который содержит множество питательных элементов и является отличным источником кальция, белка и других важных веществ. Однако, чтобы получить максимальную пользу от кунжута, необходимо правильно его приготовить. Вопрос о том, нужно ли замачивать кунжут перед употреблением, волнует многих людей. В данной статье мы разберем все аспекты замачивания кунжута перед употреблением — необходимость, продолжительность и методы.

1. Необходимость замачивания кунжута
2. Сколько времени замачивать кунжут
3. Методы замачивания кунжута
4. Как есть кунжут, чтобы он усваивался
5. Как обжарить кунжут
6. Советы и выводы

Необходимость замачивания кунжута

Перед употреблением кунжута рекомендуется его замочить. Это необходимо для того, чтобы удалить фитиновую кислоту, которая может затруднять усвоение питательных веществ кунжута организмом. Фитиновая кислота содержится в зернах кунжута и может также привести к выведению кальция из организма. Замачивание кунжута перед употреблением также помогает улучшить его вкус и облегчить его усвоение.

Сколько времени замачивать кунжут

Продолжительность замачивания кунжута зависит от его вида и качества. Если это кунжут из Индии, очень высокого качества — абсолютно чистый, без камешков и пыли, то его нужно замачивать в тёплой воде, примерно на 10-15 минут. После замачивания необходимо слить потемневшую воду и тщательно промыть. После замачивания вкус кунжута становится приятным — уходит терпкость и горечь.

Если же вы купили обычный кунжут, который может содержать пыль и различные загрязнения, то его нужно замочить на 10–12 часов в холодной чистой воде. После замачивания необходимо выложить на влажную марлю (или на специальный поддон для безземельного проращивания). Важно следить, чтобы семечки кунжута не пересыхали.

Методы замачивания кунжута

Существует несколько методов замачивания кунжута перед употреблением:

1. Традиционный метод замачивания в воде

• Залейте кунжут тёплой водой и оставьте на 10-15 минут.
• Слейте воду и тщательно промойте кунжут.
• После замачивания вкус кунжута становится приятным — уходит терпкость и горечь.

2. Метод замачивания на длительное время:

• Залейте кунжут холодной чистой водой и оставьте на 10-12 часов.
• Выложите кунжут на влажную марлю и подождите, пока он прорастет (если вы желаете).
• Тщательно промойте кунжут перед употреблением.

3. Метод проращивания семян кунжута:

• Залейте кунжут холодной водой и оставьте на 10-12 часов.
• Выложите кунжут на влажную марлю и оставьте на несколько дней до тех пор, пока он не начнет прорастать.
• Когда кунжут начнет прорастать, его можно употреблять в салатах и других блюдах.

Как есть кунжут, чтобы он усваивался

Кунжут нужно тщательно разжевывать, чтобы усваивался кальций, селен, магний и другие элементы. Если замочить зернышки на несколько часов, пользы будет еще больше.

Как обжарить кунжут

Для того, чтобы обжарить кунжут и усилить его вкус, нужно разогреть сковородку, насыпать на нее кунжут, и постоянно помешивая подержать 1-2 мин, так, чтобы он, конечно, не сгорел, а приятно запах. Делать это лучше прямо перед употреблением.

Советы и выводы

• Всегда замачивайте кунжут перед употреблением, чтобы убрать фитиновую кислоту и улучшить его вкус.
• Продолжительность замачивания зависит от качества и вида кунжута.
• Существуют различные методы замачивания — выберите тот, который подходит вам больше всего.
• Обращайте внимание на способ приготовления кунжута — он может иметь большое значение для вашего здоровья и усвоения питательных веществ.
• Разогреть кунжут перед употреблением, чтобы усилить его вкус.
• Помните, кунжут — это полезный продукт, который можно употреблять в различных формах, но не злоупотребляйте им — умеренность во всем ключевая.