Сколько варить домашнюю курицу чтобы она была мягкой
Правильная подготовка и варка домашней курицы являются одними из важнейших элементов любого блюда из этого мяса. Если вы правильно подходите к процессу, то в конечном итоге вы получите нежное и сочное мясо, которое просто тает во рту. В этой статье мы посмотрим на некоторые методы, которые помогут вам добиться этого результата, начиная от времени варки до секретов для повышения мягкости и способов быстрого приготовления.
- Время варки в зависимости от типа курицы
- Секреты, как сделать домашнюю курицу мягкой
- Как быстро сварить домашнюю курицу
- Что делать, если курица получилась жесткой
- Выводы
Время варки в зависимости от типа курицы
Для того чтобы курица сварилась как следует, нужно знать, сколько времени ее нужно варить в зависимости от ее возраста и типа:
- Молодая птица (до 1 года) — 1−1,5 часа с момента закипания воды.
- Взрослая курица старше года — минимум 2 часа.
- Петух — 3−5 часов.
Если же вы используете замороженную курицу, то нужно варить ее после предварительной разморозки так же, как и свежую птицу. Также можно варить тушку без разморозки.
Секреты, как сделать домашнюю курицу мягкой
Следующим шагом является добавление нежности мясу. Есть несколько способов, как это можно сделать:
- Маринование
Перед началом процесса маринуете курицу сухими специями и солью, предварительно сделав надрезы. Надрезы помогут специям проникнуть в мясо и при приготовлении увеличат площадь, на которую будет действовать смесь, придавая более насыщенный вкус.
- Добавление специй и овощей в воду
Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.
- Продолжительное тушение курицы
Одним из способов улучшения мягкости курицы является ее продолжительное тушение. При этом может быть использован предварительно упомянутый бульон с добавкой специй и овощей.
Как быстро сварить домашнюю курицу
Вы можете пожертвовать сочностью мяса, но при этом получить более быстрый результат. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить домашнюю курицу быстро:
- Подрежьте курицу
Чтобы увеличить скорость варки, вы можете разрезать тушку на куски. Это уменьшит время варки и упростит в дальнейшем подачу блюда.
- Посолить в начале варки
Мясо будет более нежным, если посолить курицу в начале варки. Чтобы не переборщить с солью или наоборот не досолить курицу, на литр воды нужно добавлять одну чайную ложку соли.
- Убавьте огонь после закипания воды
Когда вода закипит, собирают пену и убавляют огонь на плите до минимума. Этот метод поможет вам сократить время приготовления курицы.
Что делать, если курица получилась жесткой
Некоторые люди сталкиваются с проблемой твердой курицы после длительного приготовления. В этом случае вам могут помочь следующие советы:
- Дайте мясу отлежаться
Пару раз в день поворачивайте курицу в холодильнике, чтобы она отлежалась. Чтобы курочка не задохнулась в полиэтилене, мешочек должен быть дырявым. Таким образом курочка отлежится, в мышцах пройдут все нужные процессы, мясо старой курицы станет мягче и его быстрее можно сварить.
- Используйте кислые ингредиенты
Вы можете добавить к курице кислые ингредиенты, например цитрусовые или уксус, чтобы они помогли размягчить мясо.
Выводы
Домашняя курица может быть идеальным дополнением к любому блюду, если вы правильно ее приготовите. Знание правильного времени варки и использование специй поможет вам добиться нежности мяса. Если же вы хотите быстро приготовить курицу, вы можете использовать различные хитрости приготовления. Важно помнить, что, если вам по каким-то причинам не удалось сделать курицу достаточно мягкой, не стоит отчаиваться, есть множество методов, которые помогут вам исправить ситуацию.
О себе: