Сколько варить курицу от сальмонеллы

Сальмонелла — одна из самых опасных для человека бактерий, которая может присутствовать в мясе птицы. Прежде чем готовить курицу, необходимо понимать, как избежать заражения ею. В этой статье мы расскажем об инструкции по приготовлению курицы, чтобы она была безопасной для употребления, а также как понять, заражена ли курица сальмонеллой.

1. Как понять что у курицы сальмонелла
2. Как варить курицу, чтобы вышли антибиотики
3. Как уничтожить сальмонеллу в мясе
4. Выводы и полезные советы

Как понять что у курицы сальмонелла

Сальмонеллез является болезнью, вызываемой соответствующими бактериями, которые могут присутствовать в курице. Определить содержание сальмонеллы в курице можно следующими способами:

• Изучение клинических признаков: симптомы сальмонеллеза включают затрудненное дыхание, общую слабость, сонливость, снижение аппетита, нервные явления, катарально-гнойный или фибринозный конъюнктивит, помутнение роговицы, диарею. Есть риск заражения для цыплят до 10-дневного возраста, смертность которых может достигать 70-80%.
• Проверка содержания сальмонеллы в продукте: можно провести бактериологический анализ на содержание сальмонеллы в курице.

Как варить курицу, чтобы вышли антибиотики

Как правило, курица содержит остатки антибиотиков, которые были применены для лечения животных. При приготовлении курицы, соблюдайте следующую инструкцию:

1. Возьмите тушку, протрите ее бумажными салфетками.
2. Опустите тушку в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.
3. При закипании снимите пену и варите курицу около 15-20 минут.
4. Достаньте тушку, тщательно промойте горячей водой, положите в чистую кастрюлю, залейте водой и снова проварите.

Такой способ помогает уничтожить остатки антибиотиков.

Как уничтожить сальмонеллу в мясе

Сальмонелла может присутствовать не только в курице, но и в мясе других животных. Чтобы убить сальмонеллу, необходимо обработать мясо при определенной температуре и времени.

• Для того, чтобы сальмонелла погибла в толще колбасного батона, ее нужно выдержать температуру кипения в течение 15-20 минут.
• Сальмонелла погибает при температуре 60-70 градусов в течение часа, поэтому если вы хотите убить бактерии в мясе, нужно довести его температуру до указанных значений на среднем огне в течение часа.
• При термической обработке куска мяса массой 500 граммов, сальмонелла может погибнуть только через 2-3 часа.

Выводы и полезные советы

Выводы:

• Чтобы убить сальмонеллу в курице, необходимо варить ее не менее 20 минут при температуре 70 градусов.
• Чтобы убить сальмонеллу в мясе, нужно довести его температуру до 60-70 градусов и обработать в течение часа.

Полезные советы:

• Перед приготовлением курицы промойте ее холодной водой и срежьте лишний жир.
• Пользуйтесь мясным термометром, чтобы убедиться, что мясо доведено до правильной температуры.
• Для более быстрой подготовки используйте кулинарные приборы, такие как духовка, гриль или мультиварка.

Соответствующие меры для предотвращения заражения сальмонеллезом могут значительно снизить риск заражения. Берегите свое здоровье и пользуйтесь этими рекомендациями при приготовлении курицы и других мясных продуктов.

Что спросить после операции